Come distinguere i funghi velenosi
Con l'arrivo dell'estate, i funghi selvatici sono entrati nella stagione di massima crescita. Recentemente, notizie sull'avvelenamento causato dal consumo accidentale di funghi velenosi sono state pubblicate frequentemente su Internet e sono diventate un argomento scottante. Molti cittadini della rete condividono le loro esperienze di raccolta di funghi selvatici, ma come distinguere i funghi velenosi da quelli commestibili è diventato al centro dell'attenzione. Questo articolo ti fornirà dati strutturati e metodi per aiutarti a distinguere in modo sicuro i funghi velenosi.
1. La differenza fondamentale tra funghi velenosi e funghi commestibili
I funghi velenosi e quelli commestibili possono sembrare molto simili nell'aspetto, ma possono essere giudicati in base alle seguenti caratteristiche chiave:
| Caratteristiche | funghi velenosi | funghi commestibili |
|---|---|---|
| colore del cappuccio | Solitamente brillante (rosso, giallo, arancione, ecc.) | Per lo più bianco, marrone o grigio |
| colore branchiale | Colore bianco o chiaro (alcuni diventeranno più scuri man mano che maturano) | Per lo più rosa, marrone, ecc. |
| Caratteristiche dello stelo | Sono spesso presenti anelli batterici e portabatteri | Di solito nessuna struttura speciale |
| Succo | Potrebbero verificarsi scolorimento o succo lattiginoso dopo l'incisione. | Di solito non scolorisce |
| odore | Può avere un odore irritante o di mandorla amara | Di solito ha un aroma di funghi |
2. Tipi e caratteristiche comuni dei funghi velenosi in Cina
Secondo gli ultimi dati del Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, i tipi più comuni di funghi altamente velenosi in Cina comprendono principalmente le seguenti categorie:
| Nome | Caratteristiche | Tossicità | Zona di distribuzione |
|---|---|---|---|
| Ombrello velenoso bianco | Tutta bianca, con cappello liscio e anello batterico | Estremamente velenoso con un alto tasso di mortalità | la maggior parte del paese |
| Amanita muscaria | Berretto rosso con macchie bianche | neurotossina, allucinogeno | Regioni del nord-est e del sud-ovest |
| Amanita mortale | Cappello grigio-marrone, lamelle bianche | Epatotossico, altamente letale | Cina meridionale e Cina orientale |
| Fungo nero asiatico | Berretto nero, branchie rugose | rabdomiolisi | province meridionali |
3. Malintesi nei metodi di identificazione popolare
Recentemente, su Internet sono stati diffusi molti "metodi casalinghi" per identificare i funghi velenosi, ma questi metodi sono inaffidabili:
| metodi popolari | spiegazione scientifica |
|---|---|
| Coloratissimi e velenosi | Anche alcuni funghi commestibili sono dai colori vivaci, mentre l'Amanita albus, altamente velenosa, è completamente bianca. |
| Gli insetti non sono velenosi | Gli insetti hanno una fisiologia diversa da quella umana e hanno una diversa tolleranza alle tossine |
| L'argenteria diventa nera ed è velenosa | Le tossine dei funghi generalmente non reagiscono con l'argento |
| Cambia colore una volta cotto ed è velenoso | La maggior parte delle tossine sono stabili alle alte temperature e non si decompongono con il riscaldamento |
4. Suggerimenti per la sicurezza
1.Non ho familiarità con la raccoltaI funghi selvatici, soprattutto, non raccoglieteli nei parchi o negli spazi verdi comunitari
2.Non fidarti facilmente dei metodi di identificazione popolare, molti funghi altamente velenosi sono molto simili ai funghi commestibili
3. Scegli i mercati regolari quando acquisti funghi.Conserva la prova d'acquisto
4. Se mangi accidentalmente funghi velenosi,consultare immediatamente un medico, conservare campioni di funghi affinché i medici possano identificarli
5. Prestare attenzione alle informazioni rilasciate dal dipartimento locale di controllo delle malattieInformazioni di avvertenza sui funghi velenosi
5. Sintomi di avvelenamento e trattamento di emergenza
| Tipo di avvelenamento | Sintomi | periodo di incubazione | misure di emergenza |
|---|---|---|---|
| tipo gastroenterite | Vomito, diarrea, dolore addominale | 0,5-2 ore | Rifornire i liquidi e consultare immediatamente un medico |
| neuropsichiatrico | Allucinazioni, eccitazione, convulsioni | 0,5-4 ore | Prevenire l'autolesionismo e rivolgersi al medico il prima possibile |
| Tipo emolitico | Emoglobinuria, ittero | 6-12 ore | Ricoverarsi immediatamente |
| Tipo di danno al fegato e ai reni | Oliguria, ittero, dolore al fegato | 6-24 ore | Corsa contro il tempo per cercare cure mediche |
Recentemente si sono verificati molti incidenti di avvelenamento da funghi velenosi nello Yunnan, nell'Hunan e in altri luoghi. La Commissione Sanitaria Nazionale ricorda espressamente al pubblico di non credere ciecamente nella possibilità di identificare i funghi selvatici. La cosa più sicura da fare èNon raccogliere, non comprare, non mangiareFunghi selvatici di origine sconosciuta. Se scopri che qualcuno intorno a te ha mangiato accidentalmente funghi velenosi, chiama immediatamente il numero verde di emergenza 120.
Ci auguriamo che i dati strutturati contenuti in questo articolo possano aiutarti a comprendere i pericoli dei funghi velenosi in modo più scientifico e a stare lontano dal rischio di avvelenamento. Ricorda: quando si tratta di identificare i funghi,È meglio perderne mille che mangiarne uno per sbaglio.
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